Rive di Colbertaldo è il fiore all'occhiello del Maschio Dei Cavalieri. Le uve selezionate per questa bottiglia, vero esempio di eccellenza enologica, vengono raccolte esclusivamente a mano.
Le “Rive” sono le zone più vocate per la zona del Valdobbiadene Prosecco DOCG. In particolare, Rive di Colbertaldo, frazione del Comune di Vidor, ha le più antiche piantagioni di vigneto adagiate sulle pendici della sponda sinistra del fiume Piave, protette dalle Alpi e ben esposte ai raggi solari.