Ambrato

Questo rum deve il suo nome all'eroe rivoluzionario Papa Isio, personaggio fondamentale nella guerra di liberazione filippina. Il suo carattere, impavido ed energico, è stato d'importante ispirazione per questo rum.

Il Don Papa è un rum sottoposto ad un particolare processo di distillazione. Invecchiato prima per 7 anni in botti di rovere, ai piedi del Monte Kanlaon , per poi successivamente essere blendizzato alla perfezione.

Questo processo dona al pregiato nettare un aroma unico ed inimitabile.

Un lussureggiante campo di segale durante un giorno di primavera in Tennessee si unisce al vento caldo e tropicale che arriva dal mare delle Filippine.

Questo matrimonio tra due mondi lontani è l'ispirazione per Don Papa Rye Cask, il rum distillato con metodo a colonna dalla melassa proveniente dall'isola di Negros viene invecchiato in botti ex-rye ai piedi del maestoso monte Kanlaon.

Don Papa Sherry Cask Finish è un premium rum in edizione limitata distillato nell'Isola di Negros, Filippine.

L'eccezionale clima e il terreno vulcanico apportano ricchezze alle canne da zucchero che crescono sul Monte Kanlaon. Dopo la mietitura della canna da zucchero, viene lavorata da mulini del posto e la melassa ricavata conosciuta localmente come "oro nero" è inviata in distilleria.

È un rum prodotto in piccoli lotti small batch, invecchiato inizialmente in botti ex-bourbon di quercia americana per poi maturare in tre diversi tipi di botti di sherry Fino,Cream e Pedro Ximenez.