Feudi Di San Gregorio

PRIVILEGIO
Denominazione
Irpinia Fiano Passito DOC
Uve
Fiano
Appassimento
I grappoli vengono posizionati in piccole cassette
e portate in un locale areato per 8 settimane al
fine di ottenere la necessaria gradazione
zuccherina.
Fermentazione e maturazione
In barrique per 6-8 mesi.
Affinamento
12 mesi in bottiglia.
Esame organolettico
Colore giallo dorato cristallino. Al naso evidenti
sensazioni morbide di albicocca appassita e di
piccoli fiori bianchi. In bocca la setosità e
morbidezza tipiche del vitigno vengono
arricchite da una notevole spalla acida e
minerale. Il finale è lungo e ricorda agrumi
canditi, cannella e la buccia della pesca bianca.
Abbinamenti gastronomici
Perfetto per accompagnare prodotti di
pasticceria, soprattutto dolci con le creme.
Ottimo anche con formaggi molto
stagionati e con gli erborinati.

UVE: Aglianico 100%
Rosa tenue ma di una tonalità brillante con perlage fine e persistente. Al naso sprigiona l’irriverente intensità dell’uva Aglianico, aperto e gioviale, ti seduce al palato con note di soia e frutti maturi senza perdere eleganza ed equilibrio. Buona persistenza, che permette versatilità nell’abbinamento: preparazioni a base di pesce (zuppe, primi piatti o arrosto) pizza, torte rustiche, vellutate di verdure, formaggi freschi.

Bicchiere: flûte
Temperatura: 8 °C

UVE: Falanghina 100%
Giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente. Profumo intenso e delicato, DUBL Brut esprime tutta la sua grazia al palato con note che evocano zenzero e radici. È l’aperitivo ideale, poiché unisce al fine perlage del Metodo Classico tutta la piacevolezza e la “spontaneità” dell’uva Falanghina.

Bicchiere: flûte
Temperatura: 8 °C

RUBRATO
Nel cuore dell’Irpinia nasce il Rubrato, vino cheesprime la piacevolezza dell’Aglianico in gioventù.

Denominazione
Irpinia Aglianico DOC
Uve
Aglianico
Fermentazione
Fermentazione alcolica e macerazione in serbatoi
di acciaio per circa 2-3 settimane.
Maturazione
Circa 10 mesi in serbatoi di acciaio.
Affinamento
Minimo 6 mesi in bottiglia.
Esame organolettico
Rosso rubino intenso e limpido. Al naso richiama
la frutta nera selvatica, la liquirizia ed il
sottobosco. In bocca è equilibrato con un finale
che ricorda la frutta fresca e termina con una
delicata nota balsamica.
Abbinamenti gastronomici
Vino particolarmente versatile.
Si abbina perfettamente a primi di terra, secondi
di carni rosse e bianche e alle ricette tipiche della
tradizione campana, come la parmigiana di
melanzane ed il sartù di riso.

FALANGHINA
Nel Sannio, fin dall’epoca romana si coltivava la
vite col metodo della Falanga. Da qui il nome
Falanghina.

Giallo paglierino luminoso, il naso esplode in sensazioni di ginestra e agrumi, pesca gialla e cedro, erba tagliata e note minerali di granito e pomice. L'assaggio rivela un corpo rotondo ma sapido, un buon equilibrio gustativo tra morbidezza ed acidità e un finale piacevole e ricco di ritorni agrumati.

Ideale con insalate di mare, risotto alla zucchine, sogliola alla mugnaia e formaggi spalmabili.

Il Fiano di Avellino condensa la ricchezza della nostra terra.

Denominazione
Fiano di Avellino DOCG
Uve
Fiano
Fermentazione
In serbatoi di acciaio a 16/18 °C.
Maturazione
Circa 4 mesi in serbatoi di acciaio con permanenza
sui propri lieviti.
Esame organolettico
Il colore è giallo paglierino deciso con riflessi
verdolini. Nette sono le sensazioni mediterranee:
fiori freschi come la camomilla, pesca gialla e arancia
candita. Al palato le tipiche note di morbidezza del
vitigno vengono completate da viva freschezza e
mineralità.
Abbinamenti gastronomici
Bianco ideale per accompagnare crostacei, pesci
con salse e grigliate marinare.