CAPPELLO PERONI CHILL -

Gragnano Penisola Sorrentina DOC

EPOCA DI MATURAZIONE
Fine ottobre
ZONA DI PRODUZIONE
Penisola Sorrentina
Comune di Gragnano
VINIFICAZIONE
Fermentazione a temperatura
controllata con lieviti selezionati;
Rifermentazione
in autoclave per conferire
“la presa di spuma”
caratteristica del prodotto
CARATTERISTICHE VINO
Colore rosso rubino
più o meno intenso;
spuma viva, evanescente,
odore vinoso; intenso,
fruttato, sapore frizzante,
sapido; di medio corpo
nettamente vinoso,
morbido con vena amabile
ALTITUDINE
Media/alta collina
RESA
90 q.li per ettaro
TERRENO
Vulcanico
VITIGNO
Piedirosso, Sciascinoso,
Aglianico
CONSERVAZIONE
Temperatura di cantina
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Temperatura ambiente
GRADAZIONE ALCOLICA
11%
ABBINAMENTI
GASTRONOMICI
Si sposa molto bene con gli
arrosti di carne, si accompagna
alle noci e la frutta secca;
inoltre, nella tradizione culinaria
napoletana, è l’accostamento
ideale alla pizza.

Si tratta di una rosa con una tonalità molto attraente e luminoso. Nel complesso, si tratta di un vino fresco e seducente con bouquet fine ed intenso e tutta la giovialità dei vini giovani. In bocca è un vino ben equilibrato e seducente, brillantemente completato da una finitura morbida e leggermente frizzante.

VINIFICAZIONE: Vinificazione segue il metodo tradizionale per i vini bianchi e fermentazione avviene lentamente, senza pelli, in vasche di acciaio inox a 16 ° C di temperatura controllata. Affinamento è seguito da freddo - stabilizzazione, dopo la quale il vino viene filtrato e imbottigliato. L'intero processo è fatto con estrema cura, in modo da garantire costantemente per Mateus unico stile, colore e freschezza.

UVAGGIO: Baga, Rufete, Tinta Barroca, Touriga Franca

ABBINAMENTI: Ideale come aperitivo, per accompagnare un momento rinfrescante nel giorno. Va anche molto bene con piatti leggeri, diversi tipi di pesce e frutti di mare, carni bianche, piatti alla griglia e insalate.

GRADAZIONE: 11%