Vini

L'Irpinia sorprende per l'autenticità e la ricchezza del suo territorio in cui i vigneti coesistono da sempre con alberi da frutto, boschi erbe aromatiche. Qui nasce il Rubrato, rosso vivo fruttato e morbido,che esprime tutta la piacevolezza delll'Aglianico in gioventù

Colore giallo dorato cristallino. Al naso evidenti sensazioni morbide di albicocca appassita e di piccoli fiori bianchi. In bocca la setosità e morbidezza tipiche del vitigno vengono arricchite da una notevole spalla acida e minerale. Il finale è lungo e ricorda agrumi canditi, cannella e la buccia della pesca bianca.

Nel territorio irpino, ricco e autentico, i vigneti coesistono da sempre con alberi da frutto, boschi ed erbe aromatiche. I terreni gessosi di Tufo conferiscono all'uva Greco mineralità, freschezza e persistenza in bocca.

FALANGHINA
Nel Sannio, fin dall’epoca romana si coltivava la
vite col metodo della Falanga. Da qui il nome
Falanghina.
Denominazione
Falanghina del Sannio DOC
Uve
Falanghina
Fermentazione
In serbatoi di acciaio a 16/18 °C.
Maturazione
Circa 5 mesi in serbatoi di acciaio con
permanenza sui propri lieviti.
Esame organolettico
Il colore è giallo paglierino tenue con lucenti
riflessi verdolini. Il profumo è intenso e
persistente con sensazioni di piccoli fiori bianchi
e frutta. Al gusto si presenta fresco ed equilibrato,
con un finale pulito.
Abbinamenti gastronomici
Ideale come aperitivo, accompagna qualsiasi tipo
di antipasto, piatti a base di pesce e verdure,
formaggi freschi.

Nel cuore dell’Irpinia nasce l’Aglianico Dal Re, espressione giovane di questo grande vitigno della terra, rosso rubino vivo, morbido, ricco dei profumi dei campi e gli alberi.

CUTIZZI
Dai vigneti più vocati abbiamo scelto le migliori
uve di Greco, Fiano e Falanghina. Nasce così la
linea “Selezioni”, riservata ai migliori ristoranti
ed enoteche. L’esaltazione della qualità ottenuta
dal felice incontro di conoscenza e passione.
Una linea di nuove etichette nata dalla genialità
di Massimo Vignelli.
Dai terreni gessosi di Santa Paolina abbiamo
selezionato le uve dei vigneti più vocati: il
Cutizzi è la nostra migliore espressione del
Greco.
Denominazione
Greco di Tufo DOCG
Uve
Greco
Fermentazione alcolica
In serbatoi di acciaio a16/18 °C.
Maturazione
Circa 4-5 mesi in serbatoi di acciaio con
permanenza sui propri lieviti e ripetuti batonnage
per rimettere in sospensione le fecce fini.
Esame organolettico
Il colore è giallo con riflessi dorati. Il profumo è
intenso e persistente. Si riconoscono al naso nette
sensazioni di frutta, dalla prugna verde alla pera
“Mast’Antuono” (tipica campana) fino a decise
sensazioni balsamiche di mentuccia.
Al gusto si percepisce immediatamente la spalla
acida e la spiccata mineralità tipica del territorio.
Abbinamenti gastronomici
Ottimo con crudi di mare, mozzarella di bufala,
spigola all’acqua pazza e pezzogna al forno.