VINO CACCIA AL PIANO "RUIT HORA" 2021 - BOLGHERI DOC-75CL

Un vino che è diventato l’immagine del cambiamento della Sicilia del vino. Nasce dal desiderio di riuscire a competere con il mondo nella produzione di questo vitigno così nobile e diffuso. Dopo una lunga strada iniziata nel 1985, piena di sorprese e di successi, oggi lo Chardonnay Planeta è un’icona per la Sicilia intera. Le vigne di Ulmo e Maroccoli, che lo compongono, sono uniche per posizione e per terroir. La fermentazione e l’affinamento in legni francesi, attenta e precisa, ci consegna un vino unico per grazia e potenza.

Vino dal colore solare e dai profumi variegati è prodotto al 100% con uve di Pallagrello bianche, antico vitigno autoctono di Terra di Lavoro, riscoperto da "Vestini Campagnano" e già in gran conto dei Borbone che lo vollero nella "Vigna del Ventaglio".

CUTIZZI
Dai vigneti più vocati abbiamo scelto le migliori
uve di Greco, Fiano e Falanghina. Nasce così la
linea “Selezioni”, riservata ai migliori ristoranti
ed enoteche. L’esaltazione della qualità ottenuta
dal felice incontro di conoscenza e passione.
Una linea di nuove etichette nata dalla genialità
di Massimo Vignelli.
Dai terreni gessosi di Santa Paolina abbiamo
selezionato le uve dei vigneti più vocati: il
Cutizzi è la nostra migliore espressione del
Greco.
Denominazione
Greco di Tufo DOCG
Uve
Greco
Fermentazione alcolica
In serbatoi di acciaio a16/18 °C.
Maturazione
Circa 4-5 mesi in serbatoi di acciaio con
permanenza sui propri lieviti e ripetuti batonnage
per rimettere in sospensione le fecce fini.
Esame organolettico
Il colore è giallo con riflessi dorati. Il profumo è
intenso e persistente. Si riconoscono al naso nette
sensazioni di frutta, dalla prugna verde alla pera
“Mast’Antuono” (tipica campana) fino a decise
sensazioni balsamiche di mentuccia.
Al gusto si percepisce immediatamente la spalla
acida e la spiccata mineralità tipica del territorio.
Abbinamenti gastronomici
Ottimo con crudi di mare, mozzarella di bufala,
spigola all’acqua pazza e pezzogna al forno.

Dai vigneti più vocati abbiamo scelto le migliori
uve di Fiano . Nasce così la linea “Selezioni”, riservata ai migliori ristoranti ed enoteche. L’esaltazione della qualità ottenuta dal
felice incontro di conoscenza e passione. Una
linea di nuove etichette nata dalla genialità
di Massimo Vignelli.Dai vigneti delle colline di Sorbo Serpico sono state selezionate le uve migliori: Pietracalda è la migliore espressione del Fiano.

Il recupero della memoria dei luoghi passa attraverso piccoli segni, capaci di evocare ricordi lontani, storie familiari mitizzate o incorporate nella storia maggiore. La Fattoria La Rivolta, così denominata per un'antica ribellione ad un feudatario longobardo, fu forra di caccia ed è la quasi 100 anni, condotta dalla famiglia Cotroneo.

DOCG- VIGNA CICOGNA 75CL

Il Montefalco Rosso D.O.C. è un ottimo vino rosso, frutto di un assemblaggio di Sangiovese, Sagrantino e Merlot che, lasciato affinare per almeno un anno in botti di rovere di Slavonia e in barrique di rovere francese e altri 4 mesi in bottiglia, regala profumi intriganti e grande armonia gustativa.

Da una vigna in Caiazzo, nella zona "Le Òrtole" l'uva autoctona della provincia di caserta e amata dai borboni, il Pallagrello bianco fermenta in botte dopo una "maturazione spinta": ne deriva un vino completo che armonizza perfettamente un colore intenso, profumi complessi ed un gusto unico ed articolato.

I vigneti esposti ad ovest nella Bassa Atesina, con microclima piacevolmente fresco, sono considerati le posizioni più adatte per questo vitigno sensibile al territorio. Con il mite sole prolungato fino a tarda sera sui terreni argillosi si intensificano i tipici aromi “borgognoni”.