Ceretto

Denominazione: LANGHE D.O.C. ARNEIS
Comune: Vezza d’Alba, Castagnito, Castellinaldo e Alba
Varietà: 100% Arneis
Ettari: 75,00 ha
Primo anno di produzione: 1985
Formati: bottiglie e magnum
Blangè è il lato bianco dei vini piemontesi; un prodotto che ha
segnato un’epoca, rivoluzionando l’enologia langarola dedita
fino ad allora alla valorizzazione esclusiva delle varietà a bacca
rossa. Figlio di un territorio fortemente caratterizzante, quello
del Roero, e di una volontà produttiva tesa a rafforzare la
riconoscibilità della varietà, oltre la piacevolezza,
il Blangè coniuga all’approccio sostenibile in vigna la modernità
d’esecuzione. Frutto e mineralità, fragranza e calibrata
freschezza, coesistono in un bianco che ha fatto della godibilità
e della trasversalità il suo marchio di fabbrica.

Ingredienti: 100% VINO BAROLO D.O.C.G.
+ ERBE AROMATICHE
Primo anno di produzione: 1989
Formati: bottiglie da 500 ml.
La storia di questo vino è legata alla vivace realtà vitivinicola di
Langa a fine Ottocento. Ne sono protagonisti il dottor
Cappellano di Serralunga ed il dottor Zabaldano di Monforte,
che seppero applicare, ciascuno in base alla propria formula, le
tanto decantate proprietà della China Calissaia al Barolo,
creando un elisir dall’immediata fama commerciale e dalle
durature fortune all’interno della cultura contadina della
regione. Dopo aver ottenuto un certo interesse del mercato, il
Barolo Chinato conosce l’indifferenza dei decenni successivi al
secondo dopoguerra, proprio in corrispondenza con la crisi dei
modelli culturali contadini. Ceretto ne intuisce l’importanza ed è
fra i protagonisti del suo rilancio alla fine degli anni ‘80.
La nostra formula prevede l’utilizzo di un Barolo D.O.C.G. al
quale vengono aggiunte le erbe, una dozzina, rigorosamente
selezionate, e la China Calissaia messe in infusione,
separatamente, in alcool. Il risultato all’assaggio è un continuo
susseguirsi di sapori che si chiude con una nota piacevolmente
amarognola perfettamente bilanciata dallo zucchero.
Il Barolo Chinato può essere considerato un ottimo fìne pasto e
può accompagnare egregiamente dessert a base di cioccolato.