VINO CERVARO DELLA SALA IGT 2014 ANTINOR

Umbria IGT
Uvaggio:
Chardonnay, Grechetto

Vinificazione:
La cantina di vinificazione è costruita per sfruttare appieno il principio della gravità e consente la
gestione delle uve e la loro macerazione senza che queste subiscano interventi meccanici derivati
da azione di pompaggi sulle stesse. La raccolta delle uve viene svolta nelle primissime ore del
mattino in modo da far giungere in cantina frutti integri e non stressati dalle alte temperature del
giorno. I mosti provenienti da macerazione pellicolare delle uve a 10 °C per circa quattro ore,
vengono trasferiti per caduta in serbatoi di decantazione dove illimpidiscono prima di essere
trasferiti in barriques. É qui che avviene la fermentazione alcolica seguita da quella malolattica;
quest’ultima determina i tempi di permanenza del vino in barriques. Solitamente dopo cinque mesi
lo Chardonnay è pronto per essere trasferito di nuovo nei serbatoi ed assemblato con il Grechetto,
che invece viene vinificato separatamente e in “assenza” di legno. Dopo l’imbottigliamento, il
Cervaro della Sala rimane ad affinare in bottiglia per alcuni mesi nelle storiche cantine del Castello
della Sala.
Dati storici:
Il nome Cervaro deriva dalla nobile famiglia proprietaria del Castello della Sala nel corso del XIV
secolo: i Monaldeschi della Cervara. La famiglia Antinori ha acquistato la tenuta nel 1940. La prima
annata di Cervaro della Sala prodotta è stata il 1985, introdotta sul mercato nel 1987. Questo vino
ha vinto numerosi premi ed ha ottenuto diversi importanti riconoscimenti per la costante qualità
dimostrata.
Note degustative:
Il Cervaro della Sala 2016, dal colore giallo paglierino brillante con alcuni riflessi verdolini, esprime
note tostate, di agrumi e di frutti esotici con leggere sfumature burrose. Al palato spicca per
freschezza, sapidità ed una piacevole persistenza. La sua giovinezza, già gradevole ed invitante,
lascia intravedere un grande potenziale che si esprimerà appieno con il passare degli anni.
SKU: 71130
€36,60 IVA inclusa
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Prezzo €34,10
Dal colore giallo brillante con riflessi verdi, il Cervaro 2014 si presenta con un bouquet ricco,complesso e fresco, dagli aromi delicati di burro di nocciola e di vaniglia e fiori bianchi. È elegante al palato,caratterizzato da mineralità.
Specifiche di prodotto
Gusto Sapore Tostato E Note Agrumate
Caratteristiche Igt
Formato 75 Cl