Le Passate Fabbri, ottenute con frutta di primissima scelta e al giusto punto di maturazione, rivelano la loro grande qualità soprattutto quando vengono impiegate per la preparazione di dolci destinati alla prova del forno: conservano intatta la loro fragranza e non debordano durante la cottura. Sono cremose e dunque spalmabili, facili da lavorare. Ideali per la preparazione di croissant, crostate e ogni altra torta da forno.